女同 做爱 一个记录片带来的炊火气生意

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中国东说念主对吃这件事的追求，莫得极端。B站推出好意思食记录片《一世一串》深耕烧烤品类，展现世界各地独具特质的烧烤文化，极地面刺激了线上不雅众欢娱味蕾的需求。同期，线上好意思食记录片的魔力也延展到了线下，IP主题餐饮店险阻次元壁，落地线下店，生意爆火。跟着新耗尽海浪的到来，更多线上火爆的IP内容开动落地线下主题品牌餐饮店，这种“IP+餐饮”的模式再次引起作家的想考，主题餐饮店运作模式的文化密码究竟是什么？神思在“IP+”模式下对品牌销量转化是否起看重要作用？让咱们奴隶作家的行文，通盘作念一个有深度想考的吃货，去拥抱这东说念主间和顺的炊火气。

作家 | 黑加仑

裁剪 | 卢敏

起原 | 奇偶派

 

正文筹办4690字 | 展望阅读时期12分钟

路边的烧烤店、一张小桌子、几十串香味扑鼻的肉筋子，感受着这么的炊火气味，频频会热爱“东说念主生的自得不外如斯”。

最近，《东说念主生一串》华中首家线下体验店落地武汉，掀翻一波炊火气耗尽的激越。

此前，通过IP授权跨界餐饮品牌合营，B 站已推出《东说念主生一串》授权烧烤店、《生活如沸》授权暖锅店、《我粉你》授权嗦粉店等一系列“邻近”餐饮店。

跟着新耗尽海浪的到来，更多线上爆火的内容IP开动落地为主题品牌餐饮店，IP已开动成为更多餐饮品牌手中的“金字牌号”。

如今这家开在学生群体稠密的武汉、试营业期间便冲上寰球点评热点榜第一的“后发先至”，究竟有着若何的魔力？在它火爆的背后，IP主题餐饮店会是门好生意吗？《东说念主生一串》的线着落地，会是一个解法吗？

带着万千吃货们的敬爱心，我合上了电脑，完成了一次从线上的好意思食记录片到线下好意思食体验店的“时空体验”。

当“多谢招待”成为推行

走进《东说念主生一串》武汉店，满墙“西门烧烤”、“高老庄特质烧烤”等片中出现过的好意思食门店牌号，无不让这部记录片的万千赤诚粉丝感到得意。

△贩子气味与科技感并存的牌号  奇偶派拍摄

从门口的“小电视”、《东说念主生一串》海报墙到天花板上的互篡改幕屏，店内遍地可见的线上元素，营造出一种与贩子文化交融的赛博一又克式千里浸感。

“元素丽都丰富而又毫无违和感”，是这家店在我心中的第一印象。

除了环境，店内险些一比一归附了记录片中令东说念主野心勃勃的各式好意思食。三里桥烤心管、宜宾烤猪鼻筋、百色爆浆烤猪眼……均出自片中镜头记录下的好意思食，这也让我再度勾起了那久违的源自记录片里的亲切感，在适口端上桌的那一刻，“次元壁”透顶险阻了。

△次元壁被险阻了 奇偶派拍摄

除了欢娱我抉剔的味蕾，这里亦然属于咱们年青东说念主的文娱星球。在店内一角陈设着三两个旧式游戏机，将我的想绪已而拉回了学童时期。

二楼的文娱区则坐满了不雅看强人定约S11比赛的电竞粉们。除了好像继续享受酒饮和小食，动漫爱好者还好像和爱好的二次元形象合影，并凯旋购入B站邻近。

在我眼里，丰富的线上元素与贩子的炊火气交融，让它不单是是一家烧烤店，更是东说念主气好意思食、潮水文化、圈层意思意思的聚首体。

这一切的根源，还要从线上提及。记录片《东说念主生一串》出生于2018年，深耕烧烤品类，展现世界各地独具特质的烧烤文化。

在已罢了的前两季中，《东说念主生一串》不仅有着高达2亿的播放量和近250万弹幕互动，同期在B站与豆瓣齐有着远超平均水平的评分。

△记录片每汇注尾齐被“多谢招待”刷屏

《东说念主生一串》记录片成为爆款的原因不难和会。从名山大川的烧烤摊到梅肉蚕蛹、扇贝生蚝、牛羊肉等所在特质好意思食就已充足眩惑眼球，而记录片以探店视角穿插访谈的呈报样式，则带给不雅众将心比心般的体验感，再加上充满东说念主文心扉的案牍、弹幕互动的加捏，更让不雅看氛围拉满。

不雅众对内容的爱好，极地面刺激了线上不雅众欢娱味蕾的需求，也让线上的好意思食记录片的魔力一直延展到了线下。

2019年8月，世界首家《东说念主生一串》烧烤体验店在上海杨浦区开业，开业一年半来宽容客户流量逾越40万东说念主次，一跃投入自带流量的新晋餐饮品牌的前哨。

2020年，《东说念主生一串》首家分店在上海大宁音乐广场落地，归拢当季热播的强人定约总决赛S10举办店内不雅赛动作，再度圈粉无数。

本年，记录片《东说念主生一串》IP授权拓展至世界，武汉店的开业，是这一模式的进一步探索。而B站好意思食记录片《生活如沸》线下授权暖锅店、《我粉你》授权嗦粉店也接踵落地开业。

单从线上不雅众与线下耗尽者的厉害反应来看，以好意思食文化组成的“IP+餐饮”坐拥世俗巨大的受众群体，领有着极高的成长后劲。

但一种新兴模式，仍旧需要过程市集的老练才能见到其最终的成色，是以从买卖运营的角度起程，分析其落地的运营决策以及长期糊口的可行性，是极其必要的。

“XX主题餐饮店”

关于餐饮行业来讲，“IP+餐饮”的模式不是新滋事物，这几年明星、动漫各种主题餐饮店已遍地着花。但想要作念好，并远隔易。

此前，“明星+餐饮”的运作模式一度受捧。不少明星齐开过餐饮店，在幕后餐饮处罚公司的协助下，诈欺明星自身的粉丝基础和影响力通过快速门店推论，、赚取加盟费等样式，短期内盈利大幅提高。

比如陈赫代言的贤合庄，开业后以险些一天一店的速率膨大，不到两年建造新店700+。

同期，大批的加盟费也使得明星自身的流量具有较快的短期变现才略。据不十足统计，加盟商想要入主陈赫代言的贤合庄，需要付出包括加盟费在内的150万元，而像孙艺洲代言的暖锅品牌灶门坎25万的加盟费、关晓彤代言的自然呆12.5万的加盟费也远高于市集普通品牌的加盟水准。

然则，明星IP尽管坐拥大批的流量后劲，张筱雨人体艺术但IP自身与餐饮相关渡过低，从内容上无法与餐饮端的餐品与店面环境变成串联。

同期，在食物安全、资金链运行、探讨处罚等方面红灯事件频出，也显现出了这一模式的不祥情趣。

△如故东说念主气火爆的贤合庄

那么，B站这种“记录片IP+餐饮”模式为什么能走通？

当先，好意思食记录片IP与餐饮的归拢，从内容主题上就与自身品类和居品相契合。比拟明星等IP，以实在生活为创作素材、激励用户共识的记录片，也让落地更为当然纯熟。此前好意思食记录片《舌尖上的中国》播出后，就带动多数餐饮店打出“舌尖同款”的名号。记录片《东说念主生一串》的火爆，也为片中出现的不少店铺实力“带货”。

据武汉开店本日的耗尽者反馈，有逾越7成的主顾了解《东说念主生一串》记录片，有不少年青东说念主恰是因为被记录片中的好意思食所眩惑，而产生了前去线下切身考证的需求。

可见好意思食记录片所具有的文化IP底蕴丰厚，引流样式也愈加当然合理，线上元素的传承也确保了主顾的体验。

而在B站好意思食记录片捏续产出的配景下，线上内容的不停更新与连结，IP的内涵不停延展，也保证了相应的线劣品牌也好像保管较高眷注度。本年夏天，B站发布了“逃不掉的B站好意思食纪”贪图，连气儿推出《来宵夜吧》等5部好意思食记录片，其中就包括《东说念主生一串3》。

同期，专科化餐饮处罚公司精致日常探讨保证了线下店的品性过硬，线上内容口碑的延续。现在《东说念主生一串》在上海开的三家线下店在寰球点评上的抽象评分，均保捏在4.6分以上。

细密的品性搭配好意思食文化IP的捏续输出，是餐饮门店高复购率的最大保险。

此外，B站的“IP+餐饮”还意味着多维度的归拢。《东说念主生一串》线下店通过极具特质的装修作风，加上赞成游戏文娱区、动漫文化展示区，给耗尽者以复合的体验。打造强人定约世界赛不雅赛点的业务生息，更成为欢娱耗尽者多元化需求的点睛之笔。

“在烧烤店里看强人定约的比赛，果然一种前所未有的奇妙体验。”一位开业本日的武汉大学生这么跟我说说念。

而B站领有完整的IP开拓产业链条和不同的合营体式，异日和餐饮品牌的合营也将领有更辽远的空间。B站自有形象22、33与小电视和谐costa推出主题咖啡店，国创动画《天官赐福》与肯德基黑甜乡联动打造主题店、推出收敛居品和主题邻近等。

在稠密泡沫幻灭的背后，一种更为纯熟的“IP+餐饮”模式，正在显现出它的成长后劲。

IP+背后的重要词：神思

追本溯源，《东说念主生一串》线下体验店“好意思食记录片IP+餐饮”的模式得胜，并不是餐饮传统道理的模式校阅，以致在更往日的IP行业也算不上是新颖。

是以好意思食记录片作念成餐饮门店，看似新奇，其实并不是石头缝里蹦出来的孤例，而是将东说念主们的爱好和神思，移情落地到本色场景之中的一个典型案例。

其实，过往“IP+”的得胜案例，足以说明沿着这一方上前进的可行性。

CLE公布的《我国品牌授权业白皮书》显现，2020年，我国品牌授权耗尽品零卖额已达1106亿元。同期，2019年全球授权商品和事业的销售收入达到2928亿好意思元，同比增长4.5％，显现出授权业市集发展的巨大后劲。

△数据起原：前瞻经济学东说念主APP  奇偶派制图

如同“IP+餐饮”模式给品牌带来大批的线下贱量同样，IP自身最大的作用，是诈欺神思的传递给居品和品牌带来销量转化和盛名度提高。

《复仇者定约》、《王者荣耀》、《强人定约》这些风光级 IP 背后的粉丝动辄上亿。

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包括小猪佩奇、喜羊羊等动画形象、漫威、哈利波特地电影东说念主物形象、天天进取、得意大本营等综艺节目，IP也许只是一个约略的标记或元素，但其背后承载的内容才是助力这一模式的重要。

一个典型的案例为儿童主题餐厅的高速成长。据买卖地产云智库答复统计，截止2020年国内营业的儿童主题餐厅逾越350家，况且增速还在不停飞腾。

在国际，这一溜业的范围愈加巨大。日本东京的Ginza爱丽丝梦游瑶池餐厅、韩国的小熊主题体验馆在全球齐具有较高的盛名度。

尤其是小熊主题体验馆引入国内之后，日均客流量达接近250东说念主次，巅峰时期日均翻台率不错达到10次之多。

近来大火的环球影城领有的小黄东说念主与哈利波特地强IP，也带火了一批以“小黄东说念主”和“黄油啤酒”为主题的餐饮门店。

不错说以动画、动漫、游戏IP为主的儿童主题餐厅，关于垂类东说念主群具有巨大的眩惑力，也培植了品牌更快的传播效应，而红火的背后亦然对“IP+餐饮”这一模式可行性的最大降服。

因此，沿着这一已被考证的可行标的，B站克服了传统“IP+餐饮”菜品自身与装修环境和主题难以相融的艰辛，将贩子气味与线上好意思食文化完整归拢，融入了东说念主设、神思、文化等复合元素。

诚然，历史劝诫告诉咱们，餐饮行业最终欢娱耗尽者诉求的制胜法宝仍旧是口味与性价比，这亦然餐饮品牌好像始终存活所绕不开的话题。在这小数上，也许还需要市集和时期赐与更多反馈。

写在临了

新耗尽海浪下，与好意思食文化IP归拢成为餐饮品牌越过重围的一条路线。跟着亚文化、二次元这些将爱好变成生活的新兴东说念主占领市集，异日，领有强IP的公司和品牌将把这种模式玩到极致。

这是实体经济重回主舞台配景下的势在必行：诈欺线端淑量补足实体经济的颓势，同期将线上生态更好地在线下呈现。

另一方面，如同文中提到的同样，餐饮行业关于明慧居品性量的性情，并不会因为运营模式的种种化有所改变。

任何餐饮买卖模式的新想路齐不可抵触这一定律，模式能拔高品牌的上限，而品性决定了品牌的底线。

毕竟，在中国，吃这件事是万亿的生意，更是万千东说念主的时期。

参考贵寓：

1.《文创IP+餐饮的化学反应 》亿欧

2.《IP餐饮品牌营销将爆发！背后的底层逻辑竟是这么的……》餐谋长聊餐饮

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